Classe
11/C
ESERCITAZIONI
ECONOMIA DOMESTICA
L'esame
comprende una prova scritta o scritto-grafica, una prova pratica ed una prova
orale.
Le
indicazioni contenute nelle « Avvertenze
generali » sono parte integrante del programma di esame.
Prova
scritta o scritto-grafica
La
prova consiste nello svolgimento di un tema fra due proposti, con particolare
riferimento ai seguenti argomenti:
-
criteri
di ambientazione e di arredamento in relazione ai caratteri igienici, pratici,
estetici ed economici di mobili antichi e moderni;
-
piante
di arredamenti razionali;
-
preventivi
di acquisto totali e graduali di elementi di arredamento;
-
materiali
tessili naturali e tecnofibre; concetti generali sui requisiti igienici pratici
ed economici e sul comportamento ai vari agenti chimici, fisici, meccanici dei
vari tessuti;
-
il
guardaroba: sua organizzazione, esigenze, formazione, costi, manutenzione;
-
detersivi
e detersione;
-
impianti
e organizzazione dei servizi di cucina: attrezzature e criteri per il loro
acquisto, esercizio e manutenzione;
-
percorsi
operativi in cucina;
-
i
vari materiali dei recipienti di cottura adatti alle singole tecniche;
-
tecniche
delle cotture fondamentali con particolare riferimento alla pentola a pressione
e alla cottura a vapore;
-
cognizioni
fondamentali sulla composizione degli alimenti;
-
metodi
per la loro conservazione;
-
adulterazioni,
sofisticazioni, alterazioni, additivi degli alimenti;
-
criteri
di scelta in base agli aspetti nutrizionali ed economici per l'acquisto degli
alimenti;
-
composizione
di liste, menù a basso costo e alto valore nutritivo;
-
calcolo
del valore energetico e del contenuto in principi nutritivi di razioni
alimentari riguardanti le varie età e particolari condizioni fisiologiche;
-
nuovi
ruoli della donna nella società moderna (sociali, professionali, familiari);
-
problemi
particolari del ruolo della donna nelle aziende agricole.
La
prova, ove richiesto, potrà essere corredata da disegni di elementi di
arredamenti, di decorazione, esplicativi del testo, da schizzi, grafici, tabelle
dietetiche.
Prova
pratica
La
prova pratica consiste in una esercitazione, fra alcune predisposte dalla
commissione, ed estratta a sorte per ciascun concorrente o gruppi di concorrenti
in relazione ai programmi di esercitazione di economia domestica degli istituti
tecnici femminili, di economia familiare degli istituti professionali per
l'agricoltura
Potranno
essere oggetto della prova una o più delle seguenti esercitazioni:
-
studio di un arredamento, secondo una o più versioni, in base agli
elementi indicati nel tema o supposti dal concorrente con indicazione delle
caratteristiche funzionali, estetiche e di costo;
-
redazione di un preventivo di acquisti di elementi essenziali per il
primo impianto di una casa col criterio di successivi e graduali completamenti;
-
redazione di un consuntivo di bilancio familiare in base a dati
assegnati;
-
preparazione di schemi di razioni alimentari di principi nutritivi per le
varie età e condizioni fisiologiche;
-
redazione di liste e menù di pranzi di vario tipo;
-
preparazione di vivande, allestimento dei servizi di cucina e di tavola;
-
preparazione di pranzi o piatti speciali.
Prova
orale
La
prova orale mira ad accertare la conoscenza da parte del concorrente dei
programmi di esercitazioni di economia domestica e di economia familiare degli
istituti tecnici e professionali per l'agricoltura, nonché degli argomenti
essenziali delle discipline teoriche attinenti alle predette esercitazioni:
economia domestica, contabilità, chimica o merceologia, disegno, storia
dell'arte secondo i programmi previsti per gli istituti predetti.
Il
concorrente dovrà dimostrare la capacità di organizzare le esercitazioni, di
coordinarle con la teoria.
Dovrà
inoltre conoscere i criteri per la preparazione di un piano di lavoro delle
esercitazioni, i criteri per la valutazione degli elaborati e per l'accertamento
del rendimento didattico e dei ritmi di apprendimento da parte delle allieve.
ESERCITAZIONI
ODONTOTECNICA
L'esame
comprende una prova scritta, una prova pratica e una prova orale.
Le
indicazioni contenute nelle « Avvertenze
generali» sono parte integrante del programma di esame.
Prova
scritta
La
prova scritta consiste nello svolgimento di un tema a scelta del concorrente,
fra due proposti, riguardanti:
l’anatomia,
fisiologia e patologia dell'apparato masticatorio, la biomeccanica masticatoria
e protesi applicata, la tecnologia e laboratorio tecnologico per odontotecnici,
con particolare riferimento ai seguenti argomenti:
-
morfologia
della cavità orale, lingua, labbra, ghiandole, mucose;
-
paradenzio;
-
ossa
mascellari, volta palatina, palato duro e molle;
-
formule
dentarie, dentizione , arcate dentarie;
-
morfologia
e struttura dei denti e loro modificazioni per invecchiamento e per malattie;
-
metodi
e mezzi di prevenzione delle malattie dell'apparato masticatorio e del
paradenzio;
-
sollecitazioni
meccaniche dei denti;
-
acclusori
e articolatori;
-
protesi
dentarie: loro classificazione biologica, vari tipi con riferimento all'anatomia
della bocca parzialmente o totalmente adentula, alle funzioni: masticatoria,
fonetica, estetica e alle varie tecniche per realizzarle;
-
protesi
di ortodonzia;
-
materiali
usati in odontotecnica: loro proprietà fisiche, chimiche, meccaniche,
tecnologiche;
-
metodi
e mezzi per rilievo di impronte per la preparazione dei modelli e delle forme;
-
metodi
e mezzi per la preparazione di protesi semplici e complesse;
-
forni,
apparecchiature per bagni galvanici per rame ed argento, decapanti;
elettrolitici;
-
fonditrici,
pulitrici, finitrici, levigatrici.
Prova
pratica
La
prova pratica consiste nella esecuzione di una dentiera o di un apparecchio di
protesi scheletrato con ganci
ammortizzato ovvero costruzione di una protesi fissa su modello di gesso oppure
di una protesi di fissazione.
Il
tema della prova sarà estratto a sorte per ciascun concorrente o gruppi di
concorrenti da una serie preparata dalla commissione tenendo conto dei mezzi
disponibili.
La
prova dovrà essere corredata da una relazione che indichi i criteri di
progettazione, i procedimenti seguiti, i risultati ottenuti.
Prova
orale
La
prova orale verte sugli argomenti indicati per la prova scritta e sulla
conoscenza dei programmi di laboratorio tecnologico e di esercitazioni pratiche
per odontotecnici.
Il
concorrente deve dimostrare la capacità di redigere un piano di esercitazioni
di laboratorio tecnologico e pratiche, coordinato con quello degli insegnamenti
teorici ad esse attinenti e di saper valutare gli elaborati e il ritmo di
apprendimento degli allievi secondo razionali criteri didattici.
ESERCITAZIONI
portineria
e pratica
d'agenzia
L'esame
comprende una prova scritta, una prova pratica e una prova orale.
Le
indicazioni contenute nelle « Avvertenze
generali» sono parte integrante del programma di esame.
Prova
scritta
La
prova scritta consiste nello svolgimento di un tema scelto dal concorrente, fra
due proposti, relativi alle tecniche turistiche ed alberghiere degli istituti
tecnici e professionali, con particolare riferimento ai seguenti argomenti:
-
il fenomeno turistico: sviluppi, organismi, enti e associazioni;
-
il mercato turistico: il bisogno turistico, domanda ed offerta, i poli,
le risorse, le infrastrutture;
-
i settori operativi: le agenzie di viaggio, i vettori, le attività
congressuali;
-
gli alberghi: aspetti normativi e legislativi, la domanda,
l'organizzazione, la gestione di front-office, i servizi principali, i servizi
tecnici;
-
l'azienda alberghiera: principi di gestione interna, rapporti con le
altre imprese connesse;
-
le tecniche di commercializzazione nelle imprese turistiche: il sistema
informativo, le pubbliche relazioni, la promozione, la pubblicità.
Durata della prova: 6 ore.
Prova
pratica
La
prova pratica consiste nello svolgimento di una esercitazione attinente alla
gestione dei servizi alberghieri, nell'espletamento di operazioni riguardanti i
servizi di agenzia turistica.
I
temi oggetto della prova saranno estratti a sorte per ciascun concorrente o
gruppo di concorrenti tra quelli predisposti dalla Commissione.
La
prova potrà vertere anche sull'utilizzo dei più diffusi strumenti informatici
e telematici per l'espletamento delle operazioni proprie dei settori di
riferimento.
Ove
richiesto, l'esercitazione dovrà essere corredata da una relazione che indichi
i criteri seguiti, i risultati ottenuti ed eventualmente da modulistica fornita
prima della prova e debitamente compilata come richiesto dal tema.
Prova
orale
La
prova orale tende ad accertare la preparazione del concorrente sulle aziende
alberghiere e sui servizi di agenzia turistica, con particolare riferimento agli
argomenti indicati per la prova scritta ed alle problematiche organizzative e
gestionali connesse con l'utilizzazione degli strumenti informatici e
telematici.
Il
concorrente dovrà dimostrare la capacità di coordinare tali conoscenze con gli
insegnamenti teorici, di saper predisporre lo svolgimento delle esercitazioni
secondo un organico piano di lavoro, di saper integrare le diverse competenze
nell'organizzazione e nello svolgimento di prove complesse e di progetti
didattici.
ESERCITAZIONI
NAUTICHE
L'esame
comprende una prova scritta, una prova pratica ed una prova orale.
Le
indicazioni contenute nelle « Avvertenze
generali » sono parte integrante del programma di esame.
Prova
scritta
La
prova scritta consiste nello svolgimento di un tema, scelto fra due proposti,
relativi all'arte navale, alla navigazione, alla meteorologia, oceanografia e
relative esercitazioni con particolare riferimento ai seguenti argomenti:
-
metodi,
strumenti e rappresentazioni per la navigazione geodetica; carte nautiche e loro
uso;
-
esercitazioni
di carteggio;
-
metodi
e strumenti di navigazione costiera ortodromica e astronomica; effemeridi
nautiche e loro impiego;
-
calcolo
della latitudine e determinazione dell'azimut; bussole, giroscopi,
radiogoniometri, radar e norme di impiego;
-
metodi
e mezzi per la determinazione della posizione mediante osservazioni
astronomiche; radionavigazione ed apparecchiature relative;
-
caratteristiche
fisiche, dinamiche e termodinamiche dell'atmosfera; metodi e strumenti per le
rilevazioni degli elementi meteorologici; previsione del tempo;
-
dinamica
delle masse oceaniche: metodi e strumenti di misura degli elementi che
interessano i relativi fenomeni; elementi di arte navale: dispositivi e apparati
per manovre; organizzazione e mezzi di sicurezza di carico, stivaggi e scarico;
biologia marina e tecnica della pesca;
-
convenzione
I.M.C.O. STCW/78.
Durata
della prova: 6 ore.
Prova
pratica
La
prova pratica consiste nella esecuzione di una esercitazione, fra alcune
preparate dalla commissione ed estratta a sorte da ciascun concorrente o gruppo
di concorrenti, concernente:
-
Esercitazioni di navigazione, meteorologia, oceanografia, marinaresche e
attrezzatura.
-
Impiego delle carte nautiche ed esercitazioni di carteggio, uso di
strumenti di navigazione e radionavigazione, di tavole nautiche portolani; messa
a punto e uso di strumenti per osservazioni meteorologiche e oceanografiche.
-
Esercitazioni marinaresche con particolare riferimento alle attrezzature,
ai mezzi di segnalazione e di salvataggio.
-
Competenza sui mezzi di salvataggio (Regola VI/I STWCS 78).
-
Tecniche di sopravvivenza individuale (Regola 19 STCWS 78).
-
Esercitazioni riguardanti le attrezzature, gli impianti e le norme di
esercizio della pesca.
-
Esercitazioni di manovra, anche in caso di avarie, di arenamento, di
incagli.
La
prova dovrà essere corredata da una relazione che indichi i criteri seguiti e i
risultati ottenuti.
Durata
della prova: 4 ore.
Prova
orale
La
prova orale mira ad accertare la conoscenza da parte del concorrente degli
argomenti della prova scritta, e quelli di arte navale, di navigazione
meteorologica e oceanografica, biologia marina e tecnica della pesca previsti
dai programmi degli istituti tecnici nautici (sez. capitani) e istituti
professionali per le attività marinare.
Il
concorrente dovrà dimostrare, inoltre, la conoscenza degli argomenti
fondamentali delle esercitazioni pratiche previsti per le materie predette; la
capacità di organizzarle coordinandole con gli insegnamenti teorici e secondo
un piano prestabilito e di possedere le cognizioni fondamentali di docimologia
per la verifica del rendimento didattico e dei ritmi di apprendimento da parte
degli allievi.
ESERCITAZIONI
PRATICHE PER
CENTRALINISTI TELEFONICI
L'esame
comprende una prova scritta o scritto-grafica, una prova pratica ed una prova
orale.
Le
indicazioni contenute nelle «Avvertenze
generali » sono parte integrante del programma di esame.
Prova
scritta o scritto-grafica
La
prova scritta o scritto-grafica consiste nello svolgimento di un tema scelto dal
candidato, fra tre proposti, che vertano su argomenti delle seguenti materie:
-
elettrotecnica
generale;
-
radioelettronica;
-
misure
elettriche;
-
misure
elettroniche;
-
telegrafia;
-
telefonia;
nei
limiti dei programmi trascritti nell'Allegato
A.
Prova
pratica
La
prova pratica consiste nell'esecuzione di una misura su tema scelto dal
candidato, fra tre proposti dalla commissione, relativi alle misure elettriche,
elettroniche e radioelettroniche.
La
prova dovrà essere corredata da una relazione ed eventualmente da disegni che
illustrino le ipotesi di lavoro ed i criteri seguiti.
Prova
orale
La
prova orale verte sugli argomenti teorici e pratici previsti per la prova
scritta e per la prova pratica nei limiti dei programmi trascritti nell'Allegato
A.
Nell'esposizione
il candidato dovrà dimostrare di possedere una sicura conoscenza dei programmi
d'insegnamento della materia a concorso e della didattica specifica per allievi
non vedenti.
ALLEGATO
A
Elettronica
generale.
Fenomeni
e leggi del circuito elettrico. Fenomeni chimici. Elettrolisi e sue
applicazioni. Campi elettrici nei conduttori e nei dielettrici. Magnetismo.
Campo magnetico. Campo elettromagnetico.
Fenomeni
reattivi nei circuiti percorsi da correnti variabili. Calcolo di circuiti
percorsi da correnti alternate sinusoidali.
Trasformatori.
Macchine a corrente alternata: alternatori motori, sincroni, motori asincroni.
Macchine a corrente continua: dinamo, motori a corrente continua. Macchine di
conversione. Convertitori statici.
Cenni
sui gruppi elettrogeni, sugli impianti idroelettrici e sulle Centrali
termoelettriche.
Radioelettronica.
Costituzione
della materia. La conduzione elettrica nei gas e nel vuoto. Tubi elettronici.
Emissione termoionica. Diodi a vuoto, triodi a vuoto e a gas. Thyratron,
tetrodi, pentodi; tubi speciali. Costituzione, proprietà, curve
caratteristiche. Alimentazione degli apparecchi elettronici.
Amplificazione
mediante tubi elettronici. Amplificatori in classe A, B, C, e derivate.
Accoppiamento degli stadi di amplificazione. Reazione. Oscillatori per la
generazione di forme di onde sinusoidali.
Audiotecnica.
Modulazione e demodulazione di ampiezza e di frequenza.
Irradiazione,
antenne, propagazione. Ponti radio. Radar e radioaiuti alla navigazione con
cenni sulle apparecchiature ultracustiche.
Apparati
trasmittenti e riceventi.
Alimentazione
degli apparati per telecomunicazioni.
Comportamento
degli elementi dei circuiti al variare della frequenza. Fenomeni transitori.
Oscillazioni smorzate. Circuiti risonanti. Circuiti accoppiati. Quadripoli.
Nozioni elementari sui filtri. Teoremi generali sui circuiti.
Cenni
sugli amplificatori a larga banda.
Multivibratori
e generatori sincronizzati.
Tecnica
della modulazione di frequenza. Tubi per frequenze elevatissime.
Cenni
sui tubi a modulazione di velocità.
Circuiti
a costanti distribuite e cenni sulle guide d'onda.
Nozioni
fondamentali sulla trasmissione ad impulsi.
Tubi
speciali. Thyratron. Tubi a catodo freddo. Tubi fotoelettrici.
Tubi
ad emissione secondaria. Telemoltiplicatori.
Tubi
a raggi catodici per oscillografia e televisione.
Generazioni
di speciali forme d'onda mediante tubi elettronici.
Semiconduttori.
Teoria generale e circuiti d'impiego.
Misure
elettriche e misure elettroniche.
Misure
elettriche fondamentali a mezzo di strumenti indicatori a lettura diretta.
Rilievo
delle caratteristiche di tubi elettronici.
Fondamenti
delle misure a frequenza acustica ed in alta frequenza.
Misure
su componenti dei circuiti elettrici.
Semplici
misure su quadripoli.
Apparati
e metodi di misura nella tecnica delle telecomunicazioni e relative
esercitazioni di laboratorio.
Telegrafia.
Teoria
delle linee. Guide e risonatori.
Sistemi
di telegrafia. Macchine telescriventi. Telegrafia sottomarina, Telegrafi di
bordo.
Organizzazione
del servizio telegrafico.
Telefonia.
Apparecchi
telefonici. Commutazione manuale e automatica. Centrali telefoniche urbane.
Linee e reti telefoniche.
Telefonia
interurbana. Centrali amplificatrici. Telefonia a frequenze vettrici.
Sistemi
di protezione degli impianti.
Particolarità
degli apparati telefonici a bordo delle navi.
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